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太呵呵一笑:“行,往年都是你安排,今年也由你来cāo持。记得一切从简,不要铺张浪费。”
贺洋开口了:“妈,这郢都大饭店的菜经常吃,也有些腻了,儿子请了个新厨子,给您换换口味,怎么样?”
第13章素红烧肉(修)
老太太笑眯眯地问道:“新厨子?在哪儿呢?”
王若冰起身行了个礼,一时间众人目光灼灼,在贺棠与贺洋之间来回摇摆,都在看好戏。
“哟,这小后生真俊俏。”老太太眯着眼睛看了一会儿,笑道:“看起来也年轻。”
贺洋忙道:“妈,您可别以貌取人,人家看着年轻,可是经验老道手艺好啊。要不让他跟方主厨比一比,您中意谁,就定谁,您看呢?”
贺棠在一旁不紧不慢地开口:“小叔叔,给nǎǎicāo持寿宴这事,往年都是我来办,您今年非得chā把手,该不会是信不过我?”
贺洋笑了:“哪有什么信不过,只不过小棠你工作越来越忙,这点事何必再劳烦你亲自来呢。”
两人互不退让,老太太只能两方都按下,点头道:“那就让两位师傅都比试比试,棠棠,你说呢。”
老太太既然开口,贺棠也不便多言,老太太虽然疼他,但这位小叔叔贺洋才是老人家的命根子心头肉,他还能说什么呢,只能让贺叔把方奇名与王若冰一起带到厨房。
王若冰对此事早有准备,今天要做些什么,他也已经有了成算。
只是到了后厨一看,他傻眼了。
这贺家后厨房的糖罐子和盐罐子,居然长得一模一样,还没贴标签!
一般来说尝尝就能区分,可是他味觉失灵,要怎么尝啊?
问问别人?
王若冰扫了一圈,方奇名已经开始动手了,一人手下两个帮厨伙计,贺叔坐在厨房门口。
他身边的伙计笑道:“王老板,您还不动手呢?”
王若冰拧着眉头,看一眼调味罐子,问那伙计:“这两个罐子里头……”
话还没说完,那伙计脸色有些古怪,摆了摆手。王若冰忽然明白过来,他们也不能给提示,这两个罐子可能是故意去了标签的!
贺棠知道他味蕾失灵,这是给他出难题呢。难怪刚才他那般从容,原来是早有准备!
王若冰想了想,忽然一拍脑袋。
也是他傻,一时间懵了,连最简单的办法都没想到。
王若冰点着了火,分别烧了一下两个罐子里的白色粉末,一种融化了,不用说,这是糖,另外一种焦黑,这是盐。他分好了两种调味品,蹲在地上看厨房准备的各类食材。默默考虑着,刚才的盐糖之分倒给他提了个醒,既然尝不出味道,在选用食材和调味品上就更要慎重,万一有哪样食材味道特别奇怪呢,而且贺棠这是有备而来,说不定还有后招。
方奇名泡发了木耳,正在挑选口蘑香菇,他不想跟方奇名做一样的菜色,便挑了一块五花肉,烧了一锅开水。
一旁的伙计见了,笑问道:“王老板,您这是打算做什么?”
王若冰笑笑:“话梅炖五花肉。麻烦你帮我挑两只苹果橙子切片。”
王若冰取了茄子切块,这是他研究出来的秘方,在炖五花肉时放入稍许茄子,提香吸油,肉质软糯,更适合肠胃消化能力较差的老年人食用。
把选好的五花肉油zhà捞出,再放入各类调味品并冰糖蜂蜜苹果橙子话梅,烧开之后放入五花肉,炖至酥烂即可。
时间剩下得不多了,王若冰看了一眼方奇名的菜色,应该也做得差不多了。他那道菜五花八门,有香菇、平菇、海鲜菇、木耳、等等……
王若冰猛然一惊,三菇六耳!难道方奇名是在做罗汉斋?
方奇名做什么,他都不怕,但是这罗汉斋给了他一个信息,难道贺家老太太这几天正在吃斋?
这可就糟了!
再看方奇名,神色间一股掩饰不住的得意,怕是早已从贺棠那里得了消息,他扫了王若冰的红烧肉一眼,浑不在意,显然没将他放在眼里。
王若冰掏出手机给贺洋打了个电话,贺洋声音懒洋洋的:“王先生,做好了没,我等着你
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