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第336章 好菜谱（第2页）

首先是丽人献茗，茶是狮峰龙井，喝完茶之后，是到奉点心。

这里的点心叫做翻毛飞雪，还挺有典故的。

等着一套结束后，才开始吃正餐，菜品分别是一品官燕，金蟾玉鲍，片皮烤乳猪，八仙过海闹罗汉，灌汤黄鱼，上汤松茸文思绣球，三套鸭，清宫万福肉，鼎湖上素，红烧麒麟面。

整整十个，九菜一主食，不管是食材还是做工，都非常考究，寻常厨师，能做出其中一道就已经很不错，更何况是这整整十道。

吃完这些菜，流程是水果拼盘一份，接下来还有一个告别香茗，喝的是珠兰大方。

瞧瞧，这菜品，这牌面，不管是宴请什么样的客人，拿出来都赚足了脸面，任谁也挑不出毛病来。

当然，在这种高档的度假村里，这一个套餐也是天价，要才能吃到一个，别看崔杰没上菜单，价钱他都已经想好了，就差做成功上桌。

果然，虽然徒弟没上开水白菜，但这些菜，也没一个是简单的。

不，应该说是，大部分比开水白菜还要难，步骤还要多。

就说一品官燕和上汤文思绣球松茸汤，这两样菜要吊的高汤，步骤跟开水白菜的开水，步骤一样复杂，只是用的配料不同而已。

而灌汤黄鱼里灌的汤，又被人戏称为黄鱼里灌佛跳墙，只因为这黄鱼里灌的汤，做法复杂，隔水蒸制，步骤和食材都跟佛跳墙差不多。

其他如片皮烤乳猪之类的菜，就更不用说的，不管是烤制还是切片都极为讲究。

“好菜谱！”就连江舟都忍不住朝大徒弟竖起大拇指。

真是见什么难做什么，以原主的水平和能力，他能把大徒弟忽悠住，在大徒弟手里赚下第一桶金，才买到了江宴的地皮，也实在是厉害，佩服，真佩服。

“师父客气了，都是你教的好。”

崔杰不好意思的挠挠头：“就是我领悟能力不够，做出来的菜差强人意，当初定这个菜单，也是想了许久，才把我自认为能够掌握的菜写在上面。”

“你的开水白菜呢？我记得你当初学的最多的就是开水白菜？”

“这个……”崔杰又摸了摸鼻子，“一个套餐不能上两个汤菜，我学了好久才学会的文思绣球的切法，当然要拿出来显摆一下。”

这个理由好。

江舟把菜谱又看了一遍，还是觉得原主厉害，真是一个敢学，一个敢教，就是这个八仙过海闹罗汉的菜，有点意思。

江舟指着菜谱问道：“这八仙过海闹罗汉菜谱里的八珍分别是驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拔、豹胎、犀尾、鹿筋，这里面除了一两样人工养殖的，现在还能食用，大部分都是不能碰的，你用了什么来代替？”

崔杰眨眨眼，又眨眨眼：“师父，你以前教我的时候，不是说了，八珍是松茸、羊肚菌、鸡枞、牛肝菌鹿茸菇等八种干菌组成的？”

江舟：……

“时间太长我忘记了，真正的八珍根本无法凑齐，单独一两个无法组成完整的八珍，也无法形成那种独特的鲜美味道，所以，只能用其他的东西替换，我跟你说的是这八种菌，啊，不错。”

看来原主是真的很用心教过大徒弟的，因为八珍基本已经不可形成，所以，后来，这道菜就用的八种干菌来代替了原本的八珍。

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