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第22章 舌尖上的姑苏（第1页）

夜幕笼罩着姑苏城，月光如银纱般洒落在古老的街道上，街边的灯笼散发着柔和而温暖的光晕，将这座江南古城装点得如梦如幻。袁从英、狄景辉、乌质勒和彭宇四人在品完茶后，意犹未尽，腹中的馋虫也被这姑苏的夜色勾了起来。

“听闻姑苏的美食也是一绝，各位可有兴趣一同去品尝一番？”袁从英目光中透着期待，笑着提议道。

“那自然是再好不过！”狄景辉眼中闪过兴奋的光芒，毫不犹豫地应道，“早就对姑苏美食心驰神往，今日定要一饱口福。”

乌质勒虽对江南美食所知不多，但见众人兴致勃勃，也不禁被感染，笑着点头：“好呀，我在西域可没尝过这里的菜肴，正好见识见识。”

彭宇则自信满满地说道：“既然如此，那就随我来吧，我知晓一家老字号菜馆，那里的菜品最是地道。”

四人沿着青石板路缓缓前行，街道两旁的店铺大多已打烊，唯有几家酒楼还灯火通明，传出阵阵欢声笑语。不多时，他们便来到一家名为“松鹤楼”的菜馆前。只见菜馆的门脸古色古香，木质的牌匾上“松鹤楼”三个大字苍劲有力，在灯笼的映照下透着一种历史的厚重感。门口的楹联写道：“佳肴珍馐香满巷，松鹤延年誉姑苏。”

走进店内，一股浓郁的香味扑面而来，那是各种食材交织在一起的诱人香气，仿佛一只无形的手，轻轻撩拨着众人的味蕾。店内的装饰极具江南特色，雕花的门窗、绘有山水的屏风、悬挂着的名人字画，无一不彰显着这家菜馆的底蕴。

“几位客官，里边请。”一位身着长衫、头戴瓜皮帽的店小二热情地迎了上来，脸上洋溢着质朴的笑容。

彭宇熟稔地说道：“小二，给我们找个靠窗的好位置，再把你们店里的招牌菜都上一遍。”

“好嘞！客官稍等，马上就给您安排。”店小二应了一声，便快步引着四人来到靠窗的一张桌子旁。

四人刚一落座，店小二便手脚麻利地摆上了碗筷，又端来一壶香茶：“客官，先喝口茶润润喉，菜马上就来。”

乌质勒好奇地打量着四周，看着那些精美的装饰，忍不住说道：“这菜馆看着就不一般，想必菜品更是出色。”

狄景辉笑着点头：“那是自然，松鹤楼在姑苏可是响当当的老字号，已有数百年的历史，能传承至今，靠的就是这一手精湛的厨艺和地道的风味。”

说话间，一道道菜肴如同一幅幅精美的画卷，被店小二依次端上了桌。首先映入眼帘的是一道松鼠鳜鱼，只见那鳜鱼经过精心的刀工处理，鱼身炸至金黄，蓬松如松鼠的尾巴，鱼头上昂，仿佛即将跃出水面。鱼身上浇着一层殷红透亮的卤汁，如同给它披上了一件华丽的锦袍，卤汁还在微微颤动，散发出诱人的甜香。

“这道菜便是松鼠鳜鱼了。”彭宇指着盘中的鱼，眼中满是自豪地介绍道，“此菜不仅造型精美，寓意也十分美好。鳜鱼，象征着富贵，而这松鼠的造型，活泼灵动，有吉祥如意之意。”

乌质勒瞪大了眼睛，惊叹道：“如此精美的菜肴，我在西域从未见过，光是看着，便让人食欲大增。”

“这道菜的烹饪技巧可不简单。”彭宇继续说道，“首先要选用新鲜的鳜鱼，将鱼去鳞、去鳃、剖腹洗净后，在鱼身上剞出菱形花刀。然后用盐、料酒等调料腌制片刻，再均匀地裹上面粉。下油锅炸时，要掌握好火候和油温，先以高温炸至定型，再用低温炸至熟透，最后复炸至外皮酥脆。这卤汁也有讲究，以番茄酱、糖、醋等调料熬制而成，酸甜适口，与酥脆的鱼身相得益彰。”

袁从英微笑着说道：“听你这么一说，这道菜确实是匠心独运。来，大家别光看，赶紧尝尝。”

众人纷纷动筷，狄景辉轻轻夹起一块鱼肉，放入口中，只觉外皮酥脆，“嘎吱”一声，如同在耳畔奏响一曲美妙的乐章。众人纷纷动筷，狄景辉轻轻夹起一块鱼肉，放入口中，只觉外皮酥脆，“嘎吱”一声，如同在耳畔奏响一曲美妙的乐章。紧接着，鲜嫩的鱼肉在舌尖散开，带着淡淡的咸香，与酸甜的卤汁完美融合，那丰富的口感在口腔中层层绽放。“嗯，外酥里嫩，酸甜可口，不愧是松鹤楼的招牌。”狄景辉赞不绝口，脸上满是陶醉的神情。

乌质勒也跟着夹了一块，放入口中细细咀嚼，眼中闪过惊喜：“这味道太奇妙了，酥脆与鲜嫩交织，酸甜与咸香并济，我从未尝过如此特别的美味。”

袁从英和彭宇相视一笑，也纷纷动筷品尝，同样被这道松鼠鳜鱼的美味所折服。

这时，店小二又端上一道精致的菜肴——蒜泥白肉。只见那薄如蝉翼的肉片，整齐地码放在盘中，白里透红，宛如一件精美的艺术品。上面淋着一层色泽红亮的酱汁，还点缀着翠绿的葱花和细碎的蒜泥，光是看着便让人垂涎欲滴。

彭宇介绍道：“这蒜泥白肉也是松鹤楼的招牌之一。选用的是优质猪肉，先以温火煮熟，保留猪肉原本的鲜嫩口感。之后切成薄片，将蒜末、精盐、味精、糖、酱油、香油、醋等调料巧妙拌匀，再浇在这白肉之上。这道菜冷热皆宜，口感鲜美，蒜香浓郁却不刺鼻，与猪肉的醇厚相得益彰。”

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袁从英夹起一片放入口中，轻轻咀嚼，肉香与蒜香瞬间在口中弥漫开来，那细腻的口感和丰富的味道让他不禁点头称赞：“这白肉入口即化，蒜香恰到好处，实在是妙。”

随后，一道姜葱汁蟹脚上桌。盘中的蟹脚个个饱满，红亮诱人，还散发着花雕酒、生姜与葱丝混合的独特香气。旁边搭配着一小碗泥鳅汤，汤面上漂浮着些许翠绿的葱花，看着清爽又诱人。

“这姜葱汁蟹脚，选用的可是太湖出产的大个肥美螃蟹。”彭宇说道，“先用花雕酒、生姜、葱丝、香油等佐料精心腌制，再上笼蒸制，方能保留蟹肉的鲜嫩。而这泥鳅汤，看似简单，实则是提鲜的关键，二者搭配食用，别有一番风味。”

狄景辉迫不及待地拿起一只蟹脚，轻轻一咬，蟹肉便脱壳而出，鲜嫩的肉质带着淡淡的酒香和葱姜香，在口中散开。“这蟹肉鲜嫩，膏香味浓郁，搭配这泥鳅汤，鲜上加鲜。”狄景辉满脸满足。

紧接着，一道奢华的鱼翅羹呈现在众人面前。精致的汤碗中，鱼翅在以鲍鱼、干贝、花菇等高档食材熬制的汤底中若隐若现。汤底清澈透亮，却又散发着浓郁的鲜香。

“这鱼翅羹可不简单。”彭宇说道，“以鲍鱼、干贝、花菇等熬制的鱼翅汤为底，加入上品鱼翅精心烹调。此菜原是皇室御膳，如今已成为苏州特色菜品。入口清爽，汤清味鲜，尽显食材的本味与鲜美。”

乌质勒小心翼翼地舀起一勺，放入口中，那鲜美的味道瞬间在味蕾上炸开，口感爽滑，鲜味悠长。“这味道醇厚又不失清爽，果然是难得的美味。”乌质勒赞叹道。

最后，一道清炒河虾仁端了上来。洁白的瓷盘里，颗颗虾仁晶莹剔透，宛如珍珠，旁边搭配着嫩绿的蔬菜，清新又好看。

彭宇笑着说：“这清炒河虾仁，选用新鲜河虾或淡水虾，只取那最鲜嫩的虾仁部分，搭配蔬菜热炒。口感清新，营养丰富，富含蛋白质、矿物质和维生素，是姑苏人餐桌上常见的美味。”

众人纷纷动筷，品尝这道清新的菜肴。虾仁入口鲜嫩弹牙，蔬菜的清爽与之相得益彰，让人回味无穷。

酒足饭饱之后，四人靠在椅背上，脸上满是满足。袁从英感慨道：“今日这一番美食之旅，真是让人大开眼界，姑苏美食果然名不虚传。”

狄景辉点头附和：“是啊，每一道菜都蕴含着姑苏的文化与匠心，让人陶醉其中。”

乌质勒也笑着说：“此次来姑苏，能品尝到如此美味，实在是不虚此行。”

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