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第216章 灯影牛肉（第1页）

转瞬之间，崭新的一周如同一卷徐徐展开的绚丽画轴，正式拉开了帷幕。

私味小筑因美食声名远扬的餐厅，也迎来了全新的食材主题——牛肉。消息一经传出，便如同一颗投入平静湖面的石子，激起层层涟漪，引得众多食客心驰神往。

早上十点钟，阳光透过斑驳的树叶，洒在街道上。私味小筑的门口早已人头攒动，店内也坐满了翘首以盼的食客。

他们或是三两成群，热烈地讨论着即将上桌的美食；或是独自安静地坐着，眼神中满是期待。这些食客，皆是在张夜发布新食材主题的消息后，如同寻宝者一般，在网络的浩瀚海洋中搜罗了诸多地方独有的牛肉吃法。

他们带着一丝好奇，一丝挑战的意味，特意点来这些别具一格的菜品，只为考验张夜所拥有的食谱究竟有多丰富，看看经过张夜那双神奇的手精心烹制后，这些牛肉菜品能被演绎出怎样令人惊叹的美味。

店内，不少人都入住了，服务员也开始在记录着顾客点的菜品，而后厨，这边张夜拿到点菜之后，也是笑了笑，意料之中呀，他们点的都在自己的猜测中，所有需要耗费时间的做法他都提前制作了，现在只需要加工一下就好了。

店内，暖黄的灯光倾洒而下，映照在一张张木质桌椅上，给整个空间都添了几分温馨惬意的氛围。伴随着食客们的欢声笑语，热闹非凡的景象已然拉开帷幕。

他们或是与同伴相谈甚欢，或是独自静静翻阅着菜单，而此刻，都已稳稳入座。服务员们身姿轻盈，穿梭在熙熙攘攘的人群之中，脸上洋溢着热情的笑容，手中的纸笔不停地舞动，细致入微地记录着每一位顾客所点的菜品。

与此同时，后厨那扇半掩的门后，热气腾腾，烟火气息扑面而来。张夜站在操作台前，身着洁白的厨师服，腰间的围裙系得一丝不苟，整个人显得格外精神。

他刚从服务员手中接过那叠写满顾客点菜信息的小票，目光迅速扫过，嘴角微微上扬，露出一抹自信的笑容。一切皆在意料之中呀，这些食客们点的菜品，几乎都在他事先的预判范围内。

在发布新的牛肉食材主题后，凭借着多年积累的经验与对食客喜好的精准把握，张夜早已料到哪些别具一格的做法会备受青睐。

为此，他提前便着手准备，将所有需要耗费大量时间的工序都提前完成了。像是那些需长时间腌制入味的牛肉，早已在秘制酱料中沉浸了足够的时长，吸收了满满的鲜香；还有需要慢火炖煮至软烂的部分，此刻也已静静躺在砂锅中，只待最后的点睛之笔。

如今，他只需在这炉火正旺的灶台上，熟练地进行最后的加工，将这些前期准备好的食材巧妙融合，在锅铲的翻炒与火候的掌控间，让一道道美味佳肴华丽登场。

就在这时，张夜手中那叠点菜小票正被他快速整理着，目光不经意间扫到另一张小票上。瞬间，他的眼神凝固，原本从容的脸上闪过一丝难以察觉的惊讶，不禁轻声呢喃道：“竟然还有人点这道菜，我自己倒是还没试过。”

这道菜是川省的特色传统技艺，也是2011年入选自川市非物质文化遗产名录的美食。

短暂的怔愣后，张夜迅速调整状态，职业厨师的素养让他即刻恢复了冷静与专注。他抬头看了看炉灶上正有条不紊烹制着的其他菜品，心中默默规划着步骤。

眼下，还有几道常规菜品也在等待出锅，都是食客们点的热门款，火候与时间都把控得恰到好处，片刻也不容分心。

张夜深吸一口气，先将那道特殊菜品所需的食材在脑海中过了一遍，这道菜他打算全程由自己操刀，只见他不慌不忙地走到食材架前，精心挑选出最适合的牛肉部位，手指轻轻触碰，感受着肉质的纹理与弹性，确保品质上乘。

接着，他又仔细挑选了搭配的香料与配菜，每一样都摆放得整整齐齐，方便取用。

一切准备就绪，他回到炉灶前，先将正在烹制的常规菜品依次装盘，动作娴熟而迅速，丝毫没有因为这道意外菜品的出现而乱了阵脚。

待把其他菜肴都妥善安排好，张夜将炉灶火力调整至合适状态，正式开始挑战这道从未尝试过的菜品。

当服务员把这道菜端给了这位顾客的时候，他的目光瞬间被牢牢吸引。

盘中，牛肉丝根根分明，细如发丝，色泽红亮诱人，恰似被夕阳余晖晕染过一般。他小心翼翼地夹起一筷子，凑近细瞧，牛肉丝薄透得近乎能透出光来，宛如精致的艺术品，完美诠释了“灯影”之名。

是的，这位顾客点的正是灯影牛肉。

放入口中轻轻咀嚼，先是感受到表层微微的酥脆，转瞬即逝，紧接着牛肉本身的软嫩质感在舌尖散开。那独特的咸甜味道巧妙交融，咸得恰到好处，带出肉香的醇厚，甜味则如点睛之笔，在味蕾上跳跃，增添一抹别样的清新。

随后，辣椒的火辣循序渐进地袭来，并非那种直冲天灵盖的暴辣，而是温和地包裹着每一丝牛肉，让辣味与咸甜完美平衡，每一口都层次丰富、回味悠长。

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顾客满脸陶醉，咽下口中美味后，忍不住竖起大拇指，赞叹道：“灯影牛肉丝简直神了！这形态，我在别处见都没见过，做得这么细还能保持完整，太绝了。味道更是没得说，咸甜辣搭配得恰到好处，牛肉的嫩、调料的香，在嘴里翻来覆去，一口接一口根本停不下来。我今天可算见识到真正的厨艺了，这道菜，绝对是我吃过最棒的灯影牛肉丝，没有之一！”

顾客面前的盘子里，灯影牛肉丝已被消灭大半，只剩寥寥几根。他意犹未尽地放下筷子，轻轻抿了一了一口茶，随后满脸陶醉地看向一旁正在收拾桌面的服务员，眼神中满是惊叹与好奇。

“这味也太地道了。”顾客一边说着，一边用手指轻轻点了点那盛过牛肉丝的盘子，话语里带着难以掩饰的赞赏，“我也算吃过不少地方的灯影牛肉丝了，可像你们家这么正宗的，还真是头一回遇到。”

他微微停顿，身子前倾，似乎想要从服务员那里探寻到更多秘密，“老板不是川市人吧，能做出这么地道的味道，少说也待了很多年吧？”

顾客的语气中带着肯定，仿佛已然认定了老板与川市有着千丝万缕的联系，就等着服务员给出一个确切的答案，来印证他心中的猜测。

只见那个服务员摇了摇头，笑着走开了，而这个顾客一听愣了，明显对老板的身份更加好奇了，他决定明天换一个菜系试试。

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