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第202章 藕粉和藕饼（第1页）

张夜将刻有“今日菜品”，“藕饼”，“藕粉”那几块精心制作的木质吊牌挂上了摊车，为整个摊车增添了几分烟火气息。

当最后一块吊牌挂好，张夜拍了拍手，后退几步，满意地打量着自己的摊车。

见张夜手脚麻利地收拾妥当，原本还松散地站着的队伍，就像被一只无形的手指挥着，瞬间开始自主排列起来。大家动作迅速，眼神里透着训练有素的默契。有人轻声提醒旁边的伙伴对齐，有人则自觉地调整位置，不多时，队伍就排得整整齐齐，严阵以待。

张夜深吸一口气，开始了今天的“美食创作”。他的目标很明确，一次性做出五人份的藕粉，满足大家的早餐需求。

张夜转身，从一旁稳稳放置的罐子里舀出几勺细腻洁白的藕粉，那藕粉质地纯净，每一粒都如细碎的珍珠，在灯光下闪烁着细微的光泽。

制作藕粉的原料，是张夜提前好几天就开始准备的。为了能做出最纯正的味道，他用的是最清澈的水。

天还未亮，张夜就挽起裤脚，踏入冰冷的淤泥中，双手在水下摸索着，费了好大一番功夫，才将深藏在泥里的莲藕挖出。

洗净莲藕，他用一把锋利的刀，小心翼翼地削去外皮，露出里面洁白如玉的果肉。随后，他将莲藕切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变色。接着，他把浸泡好的莲藕片捞起，沥干水分，放入石磨中，缓缓推动磨盘。随着磨盘的转动，莲藕逐渐变成细腻的藕浆，散发出淡淡的清香。

将藕浆倒入纱布中，张夜用力挤压，挤出里面的汁水。然后，他把汁水静置沉淀，待杂质沉淀到容器底部后，倒掉上层的清水，只留下底部洁白的藕粉。为了让藕粉更加细腻，他又反复冲洗、沉淀了好几次，直到藕粉变得纯净无瑕。

最后，张夜把藕粉放在阳光下晾晒，让水分慢慢蒸发。经过几天的晾晒，藕粉终于制作完成。他将藕粉装入干净的罐子中，密封保存，等待着合适的时机，为大家带来这份独特的美味。

张夜调制藕粉的动作娴熟，没有一丝多余的动作，仿佛对这流程早已烂熟于心。

紧接着，张夜伸出手臂，稳稳地提起那壶正“咕噜咕噜”冒着热气的滚烫水壶。他的眼神专注而坚定，注视着碗中的藕粉，将沸水以一道精准而稳定的弧线缓缓注入其中。那水流像一条灵动的银蛇，精准地落入碗里，激起层层晶莹的水花。

与此同时，他的另一只手像是装了精密的仪器，迅速拿起勺子，开始匀速搅拌起来。搅拌的节奏不快不慢，藕粉在热水的冲击下，渐渐由松散变得浓稠，由透明转为半透明的胶状。每一次搅拌，都带出一圈圈柔和的漩涡，那漩涡像是平静湖面被微风吹拂出的涟漪，又像是神秘的符号，记录着美食诞生的过程。

伴随着腾腾热气袅袅升腾，空气中渐渐弥漫出阵阵清甜的藕香。这股香气淡雅而悠长，不仅是藕粉本身的味道，更是清晨温馨与美好的象征。

张夜把做好的藕饼拿了出来，那是张夜提前精心制作的。此刻，张夜轻轻揭开保鲜膜，一阵淡淡的藕香与肉香交织的气息悠悠飘散开来。

他拿起几个藕饼，那藕片的边缘微微翘起，裹着的面糊上还能看到一些细微的颗粒，仿佛在诉说着之前制作时的故事。

紧接着，张夜倒入清亮的食用油。随着火苗的舔舐，锅里的油渐渐升温，发出轻微的“滋滋”声。

张夜看着油温达到合适的温度时，他用筷子夹起一个藕饼，缓缓放入锅中。刹那间，锅里像是炸开了锅，油花欢快地跳跃起来，发出一阵热烈的“噼里啪啦”声，藕饼迅速被金黄色的油包裹，原本略显干瘪的面糊迅速膨胀，颜色也变得愈发金黄诱人。

张夜手持锅铲，不时地轻轻翻动藕饼，确保每一面都能均匀受热。随着复炸的进行，藕饼的香气愈发浓郁，让人垂涎欲滴。

最近，张夜摊位人气爆棚，食客如潮水般涌来，起初，张夜还能应对自如，可随着人数呈几何倍数增长，他深知，如果继续像以往一样敞开供应，恐怕后面的很多人都要失望而归。

经过一番权衡，张夜决定实行限量供应，虽然这可能会让一些顾客感到些许遗憾，但至少能保证更多人都有机会品尝到他的手艺。

这次每位顾客都自觉地按照限量购买，一碗藕粉搭配两个藕饼。在摊位前，人们有序地排着队，一边耐心等待，一边热切地交流着对张夜小吃的喜爱。

买到小吃的顾客，迫不及待地找个地方坐下。藕粉细腻丝滑，入口即化，香甜的味道在舌尖散开；藕饼外酥里嫩，咬上一口，莲藕的清甜、肉馅的鲜香和面糊的酥脆完美融合，让人回味无穷。顾客们吃得津津有味，时不时发出满足的赞叹，还不忘向张夜竖起大拇指。

刚咬下一口藕饼，年轻小伙眼睛瞬间亮了，一边竖起大拇指，一边含糊不清地说：“老板，这藕饼也太绝了！外面酥脆得掉渣，里面的莲藕又脆又甜，肉馅鲜嫩多汁，我能一口气炫十个！还有这藕粉，细腻丝滑，甜度恰到好处，太对我胃口啦！”

坐在一旁的一个coser，吃得慢条斯理，脸上满是笑意：“很久没吃到这么地道的味道了。这藕粉，软糯香甜，就像小时候妈妈做的。藕饼也炸得刚刚好，不油不腻，每一口都是家的味道，实在是太好吃了！”

还有一个带着孩子的宝妈，明显她们就不是二次元圈子的人，她们是专门过来吃张夜做的美食的，藕粉藕饼入口，便一脸惊喜，“这藕粉入口即化，我家小孩超爱吃，平时挑食的他都吃了一大碗。藕饼也很健康，莲藕新鲜，肉馅放心，味道还这么好，必须点赞，可以限购了，不然我就买一堆放家里囤着了。”

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