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尤其是用荷叶、薄荷和橄榄包上黄鱼,放到蒸笼中小火慢蒸。只要短短十分钟,就能把黄鱼完全蒸熟。
用这种方法蒸出来的黄鱼,肉质比豆腐还要细嫩。更重要的是,黄鱼的鲜味中包含着薄荷的清凉和橄榄的微酸,简直就是一种鲜到极致的美味。
大龙虾的做法就更简单了。
把泡开的粉丝和大龙虾一起蒸熟,然后再浇上热油。滚烫的热油足以将大龙虾的口感重新变得紧致和鲜嫩。
不过最近狗大爷吃多了清蒸海鲜,口味很是刁钻。方明看在它今天表现不错的份上,这才特意给它弄一顿小烧烤。
直播间里的粉丝们也念叨烧烤好几天了。
方明站在烧烤架前剁蒜,“哒哒哒”很是有节奏感,在烧烤架上,三条大黄鱼的肚子被撑开,趴在炭火上冒油。由于禁渔期的缘故,所以海鲜普遍都比半个月前肥了许多。厚实的鱼肉被炭火轻轻烤了一下,马上就变得酥黄酥黄的。
在大黄鱼旁边,还有两只三十公分左右的澳洲大龙虾。这种大龙虾虽然名字很洋气,但却是月亮岛土生土长的。而且论起口感,这种龙虾的虾肉十分细腻,口感很q弹。不像那些进口的澳洲龙虾,养殖时间很长,导致虾肉都变老了。
有时候咬上一口,还能吃出虾肉中的颗粒感。就感觉虾肉里长了肉瘤一样。
方明将这两只大龙虾放在蒸笼里先行蒸了三分钟。在水蒸气的高温下,龙虾已经被蒸到半熟。原本暗青色的外壳已经变得鲜红鲜红的,十分好看。红白相间的虾肉从虾壳的缝隙中若隐若现,反而更加令人遐想。
方明手脚麻利把虾壳剥开,掏出里面白嫩的虾肉。他在虾壳中倒入酱料,然后放在烧烤架上做托盘使用。短短两分钟的时间,酱料就在虾壳中沸腾翻滚。一股又辣又鲜的香味散发出来,令人食欲大开。
饶是方明也是深深吸了一口气:“香!”
这段时间实在是太忙了,所以方明也很少倒腾吃的。就算是在直播间,有时候也只是弄几道简单的家常菜。
像现在这样认认真真做饭,倒确实是这两个礼拜的第一次。
方明取来泡开的粉丝,剪成了五厘米左右的细段。而后方明将这些粉丝放入虾壳之中,用肉末酱轻轻覆盖上去。弄完这些之后,方明才将掏出来的龙虾肉切成黄豆大小的肉粒,也均匀铺在虾壳之中。
“哧!”
肉末酱沸腾之后,马上就从虾壳中溅射出来。原本透明的粉丝此时已经变成了红色,几乎每一根都饱满多汁。
龙虾虾粒也粘了酱汁,散发出诱人的香味。
“汪汪汪!”
铜板闻到香味,马上烦躁地在方明脚边转起了圈圈。小主人这次做饭为什么这么麻烦?难道不知道狗大爷现在肚子很饿了?
它突然直立起身体,用两条后腿哒哒哒走路。一双狗眼死死盯着烧烤架上的食材,生怕被方明先吃了。
方明瞥了铜板一眼,没好气道:“看什么看!这是给你吃的。放心好了,没人跟你抢!”
“你见过谁抢狗粮吃的?”
直播间里顿时一阵哀嚎:“主播你太人道了吧。这些仅仅只是算狗粮?”
“主播现在更不要脸了。以前好歹还说是家常菜。现在直接就说狗粮了?”
“汪汪汪!请主人投食狗粮好吗!”
“……”
看到直播间里的这些弹幕,方明也是忍不住笑着摇了摇头。这些粉丝见到好吃的,简直就比铜板还没有节操。
这边,铜板听到方明的话顿时放心了一些。它在一旁的石头上坐下,优哉游哉翘起了二郎腿。
只要没人跟狗大爷抢就行了。
正在这时,方明的身后响起了秦大学的声音:“好香啊!阿明你在做什么?先给我尝尝。”
说着,一只大手从方明身后伸了出来,抓起一只龙虾肉就往嘴巴里塞。
【作者题外话】:第三更了。
胖子再努力一下,应该还有一更。(未完待续)
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