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第二百六十七章 中央厨房（第2页）
工人们面面相觑，既觉得新奇又有些忐忑。江桃理解他们的顾虑，柔声道：“放心，工资照旧，还会加发一笔改装期间的补助。”
改装工作进行得热火朝天。江桃亲自监督每一个细节：玻璃要擦得一尘不染，地砖要换成防滑的，就连工作人员的围裙都统一换成了印有“江夏夜宴”logo的藏青色款式。
最引人注目的是那个开放式料理台。江桃特意请人打造了一个带水循环系统的田螺清洗池，顾客可以亲眼看着田螺在清水中吐沙的过程。
“这也太讲究了吧？”供货的老张来送货时看得目瞪口呆，“街边小摊哪用搞这些？”
江桃正蹲在地上检查新安装的下水道，闻言抬起头：“老张啊，咱们要做就要做最好的。对了，你那边的虾和螺，从今天起每批都要附带水质检测报告。”
改装后的第四天，《新民晚报》的记者闻讯而来。当看到厨师们在明亮的玻璃后娴熟地处理食材，而顾客们可以全程围观时，记者连连按下快门。
“江老板，您这理念太超前了！”记者感叹道，“这哪是夜市摊，简直比大饭店还规范！”
“明厨亮灶”正式开放的那天傍晚，夜市迎来了空前的人流。不少顾客是看了报纸特意赶来的，举着相机在透明厨房前拍照。
“妈呀，这鱼现杀现烤，太新鲜了吧！”
“快看，那田螺洗得多干净！”
“他们连抹布都分不同颜色，太专业了！”
赞叹声此起彼伏。江桃穿梭在人群中，耐心解答着各种问题。她注意到，很多带孩子来的家长特别满意这种透明化的操作。
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“同志，我家孩子以前从不吃田螺，”一位年轻妈妈感激地说，“今天看到清洗过程，自己主动要了一大盘！”
更让江桃惊喜的是，营业额不降反升。原来很多顾客在亲眼看到食材处理后，都放心地点了更多菜品。啤酒的销量更是创下新高，因为大家都说“这么干净的菜，不多喝两杯可惜了。”
夜深了，江桃坐在办公室里，翻看着顾客留言簿上密密麻麻的好评。小陈兴冲冲地跑进来：“江总，您猜怎么着？海潮那边今天派人来暗访了！”
江桃笑而不语。她早就料到竞争对手会来取经，但这套“透明厨房”的理念，可不是看一眼就能学走的。这不仅是场厨房革命，更是经营理念的飞跃。
厨房改造的成功让江桃有了更大的野心。一个雨天的下午，她把核心团队召集到了新租的办公室里。
“我打算把江夏夜宴做成连锁品牌。”江桃指着墙上的沪市地图，“今年之内，要在浦东、徐汇、虹口各开一家分店。”
会议室里一片寂静。张会计的算盘珠子啪嗒响了一声，小陈的圆珠笔掉在了地上。
“这……这得多少钱啊？”老李师傅结结巴巴地问。
江桃不慌不忙地翻开账本：“我算过了，咱们现在每月净利润超过两万，加上银行贷款，资金不是问题。”
她接着展示了详细的计划书：统一的装修风格、标准化的操作流程、集中的食材配送……每一页都透着专业和远见。
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