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第398章 小小的路边摊摊主也有大佬（第3页）
大份十五，小份十块。”
张岳扭头问吴青山：“你要吃大份还是小份？”
吴青山汗了一个，自己是来考察市场的，自然要找那些经营绝味系列的摊位。
结果你上来就吃臭豆腐，十月食品厂可没这玩意卖。
不过张岳这么问，他只能陪笑道：“你自己吃吧，我吃不惯这东西。”
张岳扭头对老板道：“那来一份十五的。”
很快一份臭豆腐递过来，张岳接过吃了一口，眼睛瞬间就亮了。
他竖起大拇指：“老板，你这臭豆腐做的地道。”
张岳说的是心里话。
因为他发现这位老板卖的臭豆腐，是将臭豆腐挖开，将酱料填进去的。
如此一来，他将臭豆腐放到口中，臭豆腐本身的香味和酱料的香味又能完美融合在一起，让人回味无穷。
而他在其他地方买的臭豆腐，都只是臭豆腐块和酱汁混在一起。
这样虽然也好吃，但和这位老板做的相比，就感觉差了点意思。
老板哈哈一笑：“那是当然，我这可是正宗的长沙臭豆腐。
而且做法也十分正宗。
其他人因为懒省事，总是随便糊弄一下了事。
却不知道，做生意最讲究的就是诚信。
我在这卖了十二年臭豆腐，生意越来越好。
也就现在时间早，我还能和你聊两句。
再过一个小时，你要买就得排长队了。”
张岳朝他竖起大拇指：“还是你利害。
实不相瞒，我也是做小吃生意的。
客人一直不太稳定，今天来了一批，明天就会换成另一批。
我经常想，如果他们每天都能光顾我生意就好了。”
老板哈哈一笑：“今天来一批，明天换一批，这可不行呀！
小伙子你太年轻，而且那看起来有些急躁。
我问你个问题，你经营的小吃，产品是不是比较多？”
张岳点点头：“的确不少，截止到现在，应该有十来种吧？”
老板立刻道：“十来种小吃，数量太多了。
我给你说，做小吃的核心秘诀，是多不如精。
你做的再多，顾客不满意也没用。
反而不如只做一种，将这种小吃做到极致，客人一点都不少。
而且小吃数量过多，需要的流程就非常复杂。
比如那些卖凉菜的，菜品多的有十来样。
这么多肯定有客人爱吃的，也有客人不爱吃的。
客人爱吃的很快就会卖完。
其他客人过来一看，发现剩下的菜品大多数都不喜欢，肯定扭头就走。
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