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大份十五,小份十块。”
张岳扭头问吴青山:“你要吃大份还是小份?”
吴青山汗了一个,自己是来考察市场的,自然要找那些经营绝味系列的摊位。
结果你上来就吃臭豆腐,十月食品厂可没这玩意卖。
不过张岳这么问,他只能陪笑道:“你自己吃吧,我吃不惯这东西。”
张岳扭头对老板道:“那来一份十五的。”
很快一份臭豆腐递过来,张岳接过吃了一口,眼睛瞬间就亮了。
他竖起大拇指:“老板,你这臭豆腐做的地道。”
张岳说的是心里话。
因为他发现这位老板卖的臭豆腐,是将臭豆腐挖开,将酱料填进去的。
如此一来,他将臭豆腐放到口中,臭豆腐本身的香味和酱料的香味又能完美融合在一起,让人回味无穷。
而他在其他地方买的臭豆腐,都只是臭豆腐块和酱汁混在一起。
这样虽然也好吃,但和这位老板做的相比,就感觉差了点意思。
老板哈哈一笑:“那是当然,我这可是正宗的长沙臭豆腐。
而且做法也十分正宗。
其他人因为懒省事,总是随便糊弄一下了事。
却不知道,做生意最讲究的就是诚信。
我在这卖了十二年臭豆腐,生意越来越好。
也就现在时间早,我还能和你聊两句。
再过一个小时,你要买就得排长队了。”
张岳朝他竖起大拇指:“还是你利害。
实不相瞒,我也是做小吃生意的。
客人一直不太稳定,今天来了一批,明天就会换成另一批。
我经常想,如果他们每天都能光顾我生意就好了。”
老板哈哈一笑:“今天来一批,明天换一批,这可不行呀!
小伙子你太年轻,而且那看起来有些急躁。
我问你个问题,你经营的小吃,产品是不是比较多?”
张岳点点头:“的确不少,截止到现在,应该有十来种吧?”
老板立刻道:“十来种小吃,数量太多了。
我给你说,做小吃的核心秘诀,是多不如精。
你做的再多,顾客不满意也没用。
反而不如只做一种,将这种小吃做到极致,客人一点都不少。
而且小吃数量过多,需要的流程就非常复杂。
比如那些卖凉菜的,菜品多的有十来样。
这么多肯定有客人爱吃的,也有客人不爱吃的。
客人爱吃的很快就会卖完。
其他客人过来一看,发现剩下的菜品大多数都不喜欢,肯定扭头就走。
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